Babiččina kuchařka | Dědkova kuchařka | Recepty, které jste nám poslali | Rejstřík |

Polévky | Masa | Brambory | Zelenina a ovoce | Rychlá jídla a přesnídávky | Kynuté těsto | Bábovky | Moučníky | Dorty | Drobné cukroví | Krémy | Nápoje | Rady |

Hovězí na česneku
Hovězí na jogurtu
Hovězí jazyk na smetanu
Hovězí maso s uzenkami
Hovězí pečeně na zelenině
Vepřový bůček nadívaný
Čínská pečeně
Vepřová pečeně na smetaně
Karlovarská pečeně
Frankfurtská pečeně
Sekaná pečeně s omáčkou (svíčková)
Čevapčiči s cibulkou
Roštěnky vídeňské
Telecí máslový řízek
Telecí řízky pražské
Pečený krocan (kuře) s nádivkou
Tlačenka
Řecký biftek
Džuveč
Bruselské medailónky
Přírodní řízek obložený (Koreček)
Tokáň
Rýžový nákyp s paprikami
Kuře s lečem
Zadělávané kuře alla padovana
Kapr po řecku
Kuře po uhersku
Hovězí ruláda
Jak upotřebíme vařené hovězí maso z polévky
Hovězí plátky na smetaně
Zapečená ryba
Pikantní pečeně
Kuře `a la bažant
Kapr namodro (4 porce)
Přírodní řízek se sýrem
Velikonoční sekanina (nádivka)
Játrová paštika
Hovězí po italsku
Klopsy z mletého masa
Uzenina smažená v těstíčku
Jaternice
Vepřové kotlety na česneku
Bůčkové závitky (Šmíd)
Vepřová žebírka se zelím (Vlček)
Kotlety se sýrem (Zd. Pok.)
Vepřové lupínky
Čína
Sulc
Zajíc cibulář (Nový)

Jak upotřebíme vařené hovězí maso z polévky

• UVAŘÍME-LI DOBŘE HOVĚZÍ MASO, tj. zalejeme je až horkou vodou, zůstává i po uvaření šťavnaté. A volíme-li k vařerní maso s kratšími vlákny, je křehké a dobře se kouše. Hovězí maso vařené je lahůdkou, podáváme-li je s některou ze studených nebo teplých omáček se zeleninou nebo jen s hořčicí a kouskem chleba. Slouží však i k úpravě dalších hlavních jídel.

• HOVĚZÍ MASO OPEČENÉ: 100 g vařeného masa počítáme na osobu. Maso po uvaření krájíme na plátky, namočíme je v mouce a opečeme rychle na másle. Pak je na talíři podlijeme jen lžící horké polévky a podáváme s hořčicí, křenem, kečupem nebo tatarskou omáčkou.

• HOVĚZÍ MASO ZAPEČENÉ SE SÝREM: 100 g plátky hovězího masa pokryjeme tenkými plátky sýra, pak je namočíme v rozšlehaném vejci a prosáté strouhance. Plátky vysmažíme na tuku jako řízky a podáváme se salátem, zeleninou a bramborovou kaší.

• PLÁTKY HOVĚZÍHO MASA PLNĚNÉ NÁDIVKOU: Mezi dva a dva 50g plátky hovězího masa dáme nádivku připravenou z 50 g tvarohu, 50g jemné sekané šunky, jednoho vejce, zelené petržele. Plátky nádivkou spojíme, pak je namočíme v rozšlehaném vejci, strouhance a vysmažíme je na oleji. (Nádivka je na 3-4 řízky.)

• HOVĚZÍ ŘÍZKY S CELEREM: 100g plátky vařeného hovězího masa opečeme na pánvi na másle. Mezitím oloupeme a na nudličky nakrájíme malý celer. Dáme ho dusit na másle (50 g) a hned ho zakapeme citrónem, aby neztratil barvu. Plátky masa dáme na talíře, posypeme je dušeným, citrónem ochuceným celerem a na vrch nastrouháme sýr.

• HOVĚZÍ MASO SE STUDENOU OMÁČKOU: 100 g plátky vařeného hovězího masa narovnáme na mísu a přelijeme omáčkou, připravenou z 50g majonézy, 1 žervé sýra, lžičky rajského protlaku, soli, špetky cukru a lžíce jemně nasekané petrželky. Sýr dobře utřeme s protlakem, smícháme s majonézou a dobře okořeníme a ochutíme. Můžeme ještě přikyselit citrónem. Podáváme se slaným pečivem.