Švestky v octě
Na pekáč dáme 1 kg cukru, 1/8 l octa (4%), 1 1/2 l vody. Povaříme, postupně vhazujeme švestky, necháme přejít varem, rychle vybereme do lahví. Šťávu znovu povaříme a vlijeme na švestky. Poměr je na 5 kg švestek. Je-li ocet 80%ní, dáme polovinu a dolijeme vodou. Do šťávy nakonec dáme celý Petol a ještě 2 minuty vaříme.