Ovocná melanž
I. 3 kg oloupaných půlených krušek, 3 kg jablk pokrájených na čtvrtky, 3 kg švestek, 1 11/2 l vody, 2,40 kg cukru. Hrušky povaříme na kastrolu až zesklovatí, poté jablka a naposledy švestky necháme jen obejít var. Ovoce promícháme, slitou šťávu povaříme a dáme do lahví na ovoce. (Dobré je ještě alespoň na 7 minut do páry.)II. 2 kg hrušek, jablk, švestek, 1 1/4 kg cukru, 2 l vody, 3/4 dkg salycilu, 1 vanilka.